Boeuf à l'anis

Boeuf à l'anis

Ingrédients : 1 kg. de macreuse, 4 anis étoilée, 2 cuiller à soupe d’huile d’arachide, 1 oignon, 50 cl sauce soja, 1 cuiller à soupe de farine, 50 cl. de vin blanc sec de cuisine, 1 filet gaze pour envelopper l’anis

Découper la viande en fines lamelles pour donner une allure de plat asiatique (comme sur la photo) ou en larges cubes pour en faire un plat mijoté à la française. Hacher l’oignon en tous petits morceaux. Dans une cocotte qui servira pour la cuisson du plat, faire revenir l’oignon. Lorsqu’il est juste ramolli et légèrement doré, éteindre le feu. Ajouter la viande et mélanger avec une cuiller en bois jusqu’à ce que ce soit parfaitement amalgamé. Saupoudrer de farine et mélanger. Puis mouiller avec la sauce soja.

Attacher les 4 anis étoilée dans la gaze, l’intégrer au milieu du mélange et bien aplatir la viande dans le fond de la cocotte.

Recouvrir de vin, laisser cuire à feu très doux 3 heures. Avant de servir, réduire à feu vif afin de garder un jus liquoreux.